KREMALI VE MISIRLI PİLAV

Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
4 su bardağı su
100 gr konserve mısır tanesi
100 gr konserve bezelye
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt kreması
Hazırlanışı:
Pirinci tuzlu ve limonlu sıcak suda yarım saat bekletip, bol suyla yıkayıp süzelim, bezelye ve mısırın da suyunu süzün.
1 kaşık yağı teflon tavada iyice kizdirip bezelye ve mısırı ilave edip soteleyin.
Yarım bardak suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
Kremayı ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Kalan sıvı yağı bir tencerede ısıtıp pirinci hafif kavurun, tuz ve kalan 3.5 bardak suyu ilave edip kapağınıkapatın.
Kaynayınca ateşi kısıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
Hazırladığınız kremalısosu pilava ilave edip karıştırın üzerini kâğıt havlu ile örtüp 10 dakika dinlendirin
 
Sıcak olarak servis yapın

BEYKOZ KEBABI

Malzemeler:
Karniyarıklık patlıcan:8ad
Kuşbaşıet:500gr (ufak ufak doğramış)
Soğan:200gr
Tuz:15gr
Karabiber:10gr
Bolyon:10gr
Kırmızıpul biber:10gr
Maydonoz:40gr
Beşamel sos
Un:100gr
Süt:100ml
Su:100ml
Tuz:15gr
Yumurta:1ad
Bulyon:10gr
Kaşar 100gr
Domates sos
Salça:100gr
Tuz:10gr
tereyağ :50gr
Hazırlanışı:
Patlıcanlarınormal karnıyarık gibi yapalım kızartalım. kusbasınıkavurup
Sağanımızla iyice pişirelim,iç malzememizi hazırlayalım. besamel
Sosumuzu yapıp hazırlayalım.
Domates sosumuzu hazırlayalım.simdi su işlemlerimi yapalım,
Karnıyarıklarıtepsimize dizelim ve iç Malzemeler:imizi dolduralım
Ve onun üstüne besamel koyalım besamelin ustüne kaşar ekleyip domates
Sosumuzla 20 dk fırınlayalım.afiyet osun… 

ÇEŞNİLİ KÖFTE SOSU

Malzemeler:
3 yemek kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi kekik
1 cay kasigi karabiber
1 tatli kasigi pulbiber
2 dis sarimsak
1 tutam maydanoz
1/2 su bardağı  sıvı yag
1/2 su bardağı  su
Hazırlanışı:
Yagda salca kavrulur.icine baharatlar eklenir.bir miktar daha kavrulduktan
Sonra su eklenip biraz kaynatilir.sicak olarak kofte ile servis yapilir.afiyet
Olsun… 

TANTUNİ TÜRK USULÜ

Malzemeler:
500 gr dana eti
Sıvıyağ
Kırmızıtozbiber
6 lavaşekmeği
Tuz
Garnitür malzemesi:
4 domates
2 soğan
1 demet maydanoz
Sumak
Hazırlanışı:
Sinir ve yağlarıalınmışeti kuşbaşıdoğrayın ve satırla kıyın. eti tencereye
Alıp az su ilave ederek haşlayın.
Sacıocağın üzerinde kızdırıp çok az sıvıyağile yağlayın. eti sacın bir
Köşesine alın. tahta spatula ile azar azar ortaya çekip kavurun. üzerine
Çok az sıvıyağgezdirin. kırmızıtozbiber ve tuz serpip karıştırın.
Garnitür için, maydanozu temizleyip kıyın. domatesi soyup küp küp
Doğrayın. soğanıtemizleyip piyazlık doğrayın. soğana sumak ilave edip bir
Kapta karıştırın.
Eti lavaşın üzerine şerit şeklinde yerleştirin. garnitür Malzemeler:ini etin
Kenarına yerleştirip sıkıca dürüm yapın.
Afiyet olsun 🙂

YOĞURT SOSLU VE CEVİZLİ SARAY KÖFTESİ

Malzemeler:
600 gr köftelik dana kıyma
1 kahve fincanısu
2 su bardağı ufalanmışbayat ekmek içi
4 yumurta
1 su bardağı çekilmişceviz
1 kahve fincanıdolmalık fıstık
1 tatlıkaşığı karabiber
1 tatlıkaşığı tuz
1 su bardağı un
Kızartma için:
1 su bardağı zeytinyağı
Dereotlu yoğurt sos için:
300 gr süzme yoğurt
Hazırlanışı:
 kıymayıtencereye alıp suyu ekleyin. orta ateşte suyunu çekene kadar
Pişirin. ocaktan alıp soğumaya bırakın.
 yumurtalarıbir kaba kırıp çırpın. kıymaya ekmek içi, yumurta, ceviz,
Dolmalık fıstık, karabiber ve tuz ekleyip yoğurun. köfte harcından ceviz
Büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. köfteleri una bulayın. eleğe
Alıp sallayarak üzerlerindeki fazla unu silkeleyin.
 zeytinyağınıtavaya alıp ısıtın. köfteleri ekleyip tavayıarada bir
Sallayarak kızartın. köfteleri kevgirle alıp kâğıt havluüzerine çıkarın.
 dereotlu yoğurt sos için; dereotunu temizleyip kıyın. yoğurda dereotunu
Ekleyip çırpın. köfteleri servis tabaklarına paylaştırıp üzerine yoğurt sosu
Gezdirin ve servis yapın.

MERCİMEKLİ KABAK

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
5 kabak
2 orta boy soğan
1.5 su bardağı su
2 çorba kaşığı domates salçası
Yarım kahve fincanızeytinyağı
4 dişsarımsak
3-4 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
 mercimeği akşamdan ıslatın. yıkayıp süzün. soğanlarısoyup küp küp
Doğrayın. kabaklarıtemizleyip iri küpler halinde doğrayın.
 zeytinyağınıtencerede ısıtıp soğanıkavurun. salçayıekleyip karıştırın.
Mercimek ve suyu ilave edip kaynamaya bırakın. su kaynayınca kabakları
Ekleyip 30 dakika pişirin. tuz serpip karıştırın.
 sarımsaklarısoyup ezin. limon suyu ve sarımsağıbir kapta karıştırıp
Yemeğe ilave edin. tencereyi ocaktan alıp servis yapın.

BAHARAT SOSLU MISIRLI ANTRE

Malzemeler:
2 pırasa
250 gr konserve mısır
1 yumurta
1 yumurta akı
Yarım su bardağı süt
4 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı toz maya
2 çorba kaşığı rendelenmişkaşar peyniri
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı galeta unu
Tuz, biber
Sos için:
Yarım su bardağı tavuk suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı hardal
1 çorba kaşığı limon suyu
Yarım çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı karışık baharat
Hazırlanışı:
Sos için gereken Malzemeler:i bir kavanoza alıp ağzınıkapatın ve
Çalkalayıp buzdolabına koyun. pırasalarıtemizleyip halkalar halinde
Doğrayın. zeytinyağınıtavada ısıtıp pırasayıekleyin ve orta ateşte 5-6
Dakika sote edin.
Fırını180 dereceye ayarlayın. yumurta, yumurta akı, süt, un, maya,
Mısır ve peyniri derin bir kapta karıştırın. sufle kalıbınıhafifçe yağlayıp
Galeta unu serpin. mısırlıkarışımın yarısınıkalıba dökün.
Mısırlıkarışımın üzerine pırasayıilave edin. kalan karışımıüzerine ekleyip
Önceden ısıtılmış fırında benmari usulü yaklaşık 40 dakika pişirin.
Benmariden alıp tekrar fırına vererek 20 dakika daha pişirin.
Kalıbıfırından alıp soğumaya bırakın. turtayıdüz bir servis tabağına ters
Çevirerek çıkarın. hazırladığınız kavanozdaki baharatlısosu dolaptan alıp
Tekrar çalkalayın ve mısırlıturtanın üzerine kaşık kaşık gezdirip servis
Yapın. 

LUMPİA (VİETNAM BÖREĞİ)

Malzemeler:
Lumpia hamuru,yoksa yufka
2 tam parca tavuk gogsu
1 kilo soya filizi
5 orta boy havuc
5 pirasa
2 orta kuru soğan
Hazırlanışı:
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.havucu
Rendeleyin,suyunu alin.pirasayi cok ince kiyin,4-5 kere sicak suda
Bekletin.maksat pirasanin diriligi almak ve bir miktar pismesini saglamak.
Soya filizini ayiklayabilirsiniz,ama ayiklamasanizda cok farketmiyor.tavaya
Cok az sıvıyag koyun ve soganlari pembelestirin,soya filizinide ekleyip bir
Sure diriligini alin.
Bu islemler bittikten sonra tum malzemeyi birbirine ekleyin.lumpia
Hamurunun kenarina malzemeden koyun ve sigara boregi sarar gibi
Sarin.kapatirken hamurun kenarina yumurtanin beyazini surun ve kapatin.
Bol sıvı yagda kizartip lumpialarinizi servise hazir hale getirin.
Afiyet olsun 🙂

TAVUKLU PATLICAN

Malzemeler:
1 kilo tavuk gogsu
6 patlican
3 domates
4 sivri biber
3 dis sarimsak
1-2 kuru soğan
Karabiber
Kirmizi biber
Tuz
Kizartmak icin sıvı yag
Hazırlanışı:
Patlicanlari alaca kesip 1 parmak kalinliginda yuvarlak olarak kesip tuzlu
Suda bekletip,kizgin yagda kizartiyoruz. kagit pecetede fazla yaglarinin
Gitmesi icin bekletiyoruz. tavuk gogsunu kucuk kupler halinde kesip,kendi
Yaginda suyu cekinceye kadar kavuruyoruz. kup kup dogradigimiz
Soganlari ,
Sarimsagi
Ve kestigimiz
Biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. biber ve soganlar
Diriligini kaybettiginde kup dogranmis domatesleride ekleyip pisirmeye
Devam ediyoruz.
Karabiber, kirmizi biber ve tuzu ekleyip dinlenmeye birakiyoruz.
Bir borcama kizaran patlicanlarin yarisini 1 kat dosuyoruz. arasina
Hazirladigimiz tavuk icini
Koyup ustune kalan patlicanlari ekliyoruz. patlicanlarin ustune domates
Dilimleriyle susleyip..
Yarim bardaktan fazla su ekleyip
Firina veriyoruz. yaklasik 20 dakika 180 -200 derece firinda pisirip
Servise hazir hale geliyor…afiyet olsun :)!

FIRIN TORBASINDA SEBZELİ TAVUK

Malzemeler:
Büyük boy fırın torbası
4 adet tavuk kalça
2 adet kabak
2 orta boy soğan
2 iri domates
4 adet küçük taze patates
1 çay kaçığıun
4 çorba kaşığı kekik
1çay kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı sarmısaklıtuz-ot
(yoksa bir çorba kaşığı tuz ve 4 dişsarmısak)
Hazırlanışı:
Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır. bu arada, fırın torbasının içine bir çay
Kaşığı un dökülür. yıkanmıştavuk kalçalar, fırın torbasına atılır.
Domatesler dörde bölünür. soğanın kabuklarısoyulup dörde
Bölünür.patates kabuklarıile (çok iyi yıkanır) ikiye bölünür. kabak soyulup
Dörde bölünür. kekik, pulbiber, sarmısaklıtuz ot (yoksa tuz ve sarmısak)
Hep birlikte fırın torbasına atılır. fırın torbasının ağzısıkıca kapatılır ve
Kürdanla yukarıtarafından 10 adet delik delinir. isıtılmışfırına konulur.
45dakika-1 saat pişer. hiç su ilave etmeyin zaten, içerideki malzeme ve
Tavuklar suyunu bolca salar.