BEYİN SALATASI

Malzemeler:
2 kuzu beyni (haşlanmış)
1 domates (kabuklarısoyulmuş)
2 sivribiber
1 tatlıkaşığı maydanoz (kıyılmış )
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı nın ucuyla karabiber
1/4 su bardağı limon suyu
3/4 su bardağı zeytinyağ
Hazırlanışı:
Haşlanmışbeyinleri dilimleyip servis tabağına yerleştiriniz. kabuğu
Soyulmuşdomatesi 4’e bölünüz. İçinin çekirdeklerini temizleyiniz. biberleri
Saplarının yakınından _kesip 4’e böldükten sonra, çekirdeklerini
Temizleyiniz. domates ve biberlerle servis tabağınısüsleyiniz.
Limon sosu için 1/4 su bardağı limon suyunu orta boy bir kabın içine
Dökünüz. tuz ve karabiberini ekleyip iyice karıştırınız. tuz ve karabiber
Limon suyuna iyice karıştıktan sonra, çırpmaya devam ederek, zeytinyağını
Yediriniz. limon sosunu beyinlerin üstüne döküp, maydanozunu da
Serperek servis ediniz.